Els propers 14 i 15 d’octubre, Miracle Global organitza una nova edició de les Jornades Tècniques per al Carnisser, enguany dedicades a la cuina al buit a baixa temperatura, una tècnica que obre noves oportunitats per a les carnisseries.
L’objectiu és oferir idees i recursos als professionals per aprofitar els retalls del taulell i convertir-los en plats cuinats de 5a gamma, una línia cada vegada més present als establiments del sector. Durant les sessions es faran demos en directe amb productes Ceylan, presentació d’equipaments de cuina al buit del fabricant Orved i, finalment, una degustació dels plats elaborats.
Demos en directe d’elaborats carnis que es realitzaran:
- Farcits, rodons i rotis enfocats a la campanya de Nadal
- Cuixa de xai farcida i adobada, galtes de porc, costelles ribs amb marinats Presti-grill
- Elaboració de paté
- Croquetes de marisc, formatge/tòfona i bolets/carbassa amb nous arrebossats Breadalian
- Presentació de bases, fondos i salses per a plats cuinats de 5a gamma
Informació de les jornades:
- Dates: 14 i 15 d’octubre de 2025
- Sessions: Matí (10.30 a 14.00 h) i Tarda (15.30 a 19.00 h)
- Lloc: Showroom de Miracle Global – Parc Empresarial de Calafell (sortida 6 de l’autopista C-32)
- Inscripció gratuïta – Places limitades
- Confirmació: comercial@miracle.cat · 977 69 90 20
Una oportunitat per aprendre, innovar i descobrir noves opcions de negoci per a la carnisseria d’avui i del futur.
