Descàrregues de documents
Guia per a l’aplicació dels autocontrols als establiments minoristes editada per la Diputació de Barcelona
Preu: Gratuït
Protocol que els inspectors faran servir per omplir els seus informes
Preu: Gratuït
Presentació Jornada sobre les inspeccions informatives a Barcelona Ciutat
Preu: Gratuït
Documents i recursos pel Pla d’Autocontrol
- Cartells Higiene: Sèrie de 7 cartells d’higiene: punt de rentat, rentat de mans, roba professional, vestuari, responsables d’higiene i productes de neteja.
- Fitxes de producte i exemple etiqueta: Mostra i plantilla de fitxa de producte i exemples d’etiquetes tant per producte envasat com per al taulell de venda.
- Agenda d’Autocontrol: Pàgina de mostra de l’Agenda d’Autocontrol
- Pla de neteja: Sèrie de 3 fitxes de Pla de Neteja per botiga de carnisseria-xarcuteria i obrador complert i abreujat.
- Pòster al·lèrgens: Pòster per exposició a l’establiment oferint la informació d’al·lèrgies i intoleràncies dels productes que s’elaboren.
- Fitxa recomanacions temperatures: Fitxa de temperatures de conservació i recomanacions sobre la vida útil dels productes.
- Fitxa traçabilitat: Fitxa d’orientació de la traçabilitat en productes elaborats, gestió i controls.
Preu socis GremiCarn: 15€ | Preu no socis: 30€
Model Pla d’Autocontrol
- Pla de control de l’aigua
- Pla de control de plagues i animals indesitjables
- Pla de control de la neteja i desinfecció
- Pla de control de la formació higiènica i la capacitació del personal
- Pla de control de les temperatures
- Pla de control dels proveïdors i de la traçabilitat
- Pla de control d’al·lèrgens i gestió de la informació alimentària al consumidor
Preu socis GremiCarn: 50€ | Preu no socis: 100€
Formulari d'adquisició de documents de pagament
