Aquest dijous 5 de febrer s’han fet públics els guanyadors del concurs en un acte celebrat al Mercat de Sant Antoni de Barcelona, en l’antesala del Dijous Gras i la setmana de Carnestoltes. El certamen, impulsat per la Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn, té com a objectiu reconèixer l’excel·lència artesanal, reforçar el vincle amb el territori i posar en valor els productes carnis i l’ofici dels professionals del sector carni a Catalunya.
En aquesta onzena edició s’han presentat 33 botifarres a la categoria de Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional i 28 botifarres a la de Millor Botifarra d’Ou Artesana Singular, elaborades per 35 empreses de 15 comarques diferents d’arreu del territori català.
En aquest sentit, Pròsper Puig, president de la Fundació Oficis de la Carn, destaca que “el concurs és una mostra clara de la vitalitat del sector xarcuter català i del compromís dels professionals amb un ofici que forma part del nostre patrimoni gastronòmic. La botifarra d’ou és identitat, transmissió de coneixement i, al mateix temps, capacitat d’innovació, i una expressió de la feina ben feta que connecta territori, tradició i artesania”.
Els guanyadors del concurs
La Cansaladeria Molist de Manlleu, amb Dani i Toni Molist al capdavant, s’ha proclamat guanyadora del 11è Concurs Nacional de Botifarra d’Ou Artesana 2026 en les dues categories a concurs: Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional i Millor Botifarra d’Ou Artesana Singular. En la categoria tradicional, el jurat ha reconegut una elaboració fidel a la recepta clàssica i cuidada en tots els detalls del procés.
Pel que fa a la categoria singular, el primer premi ha estat per a una botifarra d’ou elaborada amb ceba i patata. En relació amb aquesta darrera elaboració, els guanyadors expliquen que “aquesta botifarra és un petit homenatge a la nostra mare i a la família”. Segons relaten, “durant la Quaresma, tot i ser una família carnissera, a casa no es menjava carn els dies que tocava, i un dels plats que més es repetia era la truita de patates i ceba”. “Aquesta elaboració ens connecta amb aquells anys d’infantesa i joventut que sempre es recorden amb nostàlgia”, afegeixen.
Guanyadors, finalistes i mencions especials
Categoria Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional
- Primer premi: Dani i Toni Molist – Cansaladeria Molist (Manlleu)
- Segona posició: Xevi Codina – Can Codina (Taradell)
- Menció del jurat: Carles Escofet Oliver – Escofet Oliver (Barcelona)
Categoria Millor Botifarra d’Ou Artesana Singular
- Primer premi: Dani i Toni Molist – Cansaladeria Molist (Manlleu), botifarra d’ou amb ceba i patata
- Segona posició: Joan Suriñach Arimany – Can Suriñach (Folgueroles), botifarra d’ou amb calçots i salsa de calçots
- Menció del jurat: Marc Curto Calduch – Del Paulo Carnisseria & Catering (Camarles), botifarra d’ou amb bacallà i carxofa
