L’agremiat Porté Estop, de Vilaller (Alta Ribagorça) ha estat el gran protagonista del Concurs Nacional de pilota i botifarra negra per a escudella, celebrat dilluns 9 de febrer en el marc del Fòrum Gastronòmic de Girona, enduent-se els tres premis del certamen.
En concret, Porté Estop va obtenir el Premi a la millor botifarra negra per a
escudella, el Premi a la millor pilota per a escudella, i el Premi a la millor
combinació de pilota i botifarra.
El concurs, que enguany s’ha dut a terme com a prova pilot, va comptar amb la
participació de diferents professionals del sector carni i xarcuter, que van
presentar les seves elaboracions a un jurat professional, encarregat de valorar
tant la qualitat dels productes com el respecte per la tradició i l’equilibri de
sabors.
La moderació del concurs va anar a càrrec de Josep Dolcet, de la Fundació
Oficis de la Carn. El jurat va comptar amb la participació de Pròsper Puig,
president de la mateixa Fundació; Mireia Sellarès, presidenta de GremiCarn
Barcelona; i Toni Seli, president del Gremi de Carnissers de Girona.
El concurs, que compta amb el suport de la Fundació Oficis de la Carn i de
GremiCarn, s’emmarca dins del programa de concursos gastronòmics del
certamen, amb l’objectiu de fomentar l’elaboració d’escudella durant tot l’any.
Des de GremiCarn felicitem Porté Estop per aquest triple reconeixement, que
posa en valor l’ofici, la qualitat i l’excel·lència del sector carni i xarcuter artesà
del país
