El Concurs de la Millor Taula de Formatges arriba a CharcutExpo 2026 com el gran punt de trobada per reconèixer l’excel·lència professional, tècnica i creativa en la preparació i presentació de taules de formatges, un element clau en les xarcuteries.
Durant els dies 16 i 17 de juny de 2026 a IFEMA Madrid, els millors professionals del sector es donaran cita en un entorn únic, dins del marc de CharcutExpo, la fira internacional de referència per a la xarcuteria, la gastronomia especialitzada i la cultura del formatge.
RECEPCIÓ DE CANDIDATURES FINS AL 17 DE MAIG DE 2026
El concurs té com a objectiu promoure el consum i el coneixement dels formatges, així com reconèixer l’excel·lència professional, tècnica i creativa en la preparació i presentació de taules de formatges per a aquests sectors.
El Concurs de la Millor Taula de Formatges en Xarcuteria se celebrarà el 16 de juny.
Condicions del concurs
L’organització no facilitarà ni els suports (fusta, pissarra, ceràmica, etc.), ni els estris de tall o manipulació, que hauran de ser aportats pels participants, incloent-hi els específics per a cada tipus de formatge (tous, premsats, curats…), així com els condiments o elements d’acompanyament.
En canvi, sí que hi haurà una selecció àmplia de formatges a disposició, entre els quals cada participant podrà escollir lliurement segons la seva proposta i criteri.
Els participants disposaran de 30 minuts per a la tria de formatges i preparació completa de la taula.
Què es valora en el concurs?
Preparació (30 punts)
-
Destresa i habilitat en el tall dels formatges.
-
Ús adequat dels estris.
-
Mida i formes de les peces o tascons muntats a la taula.
Presentació (50 punts)
-
Elecció del suport (fusta, pissarra, ceràmica, etc.).
-
Distribució dels formatges i elements d’acompanyament (fruites, fruita seca, embotits, pa…).
-
Harmonia estètica i atractiu visual de la taula.
Justificació i coneixement (20 punts)
-
Capacitat d’explicar l’elecció dels formatges i la composició de la taula.
-
Coneixement dels productes i el seu origen.
-
Claredat i capacitat de comunicació davant del jurat.
La puntuació màxima total és de 100 punts i, en cas d’empat, es desempatarà afavorint el participant amb la puntuació més alta en Presentació.
Premis
- 1.500 € en premis
- Accés Prèmium Vip
- Accés a conferències, tastos i zones expositives
- Desplaçament per qui ho necessiti
- Diploma acreditatiu
