“Les taules catalanes esperen aquest Nadal, i sobretot pel dia de Sant Esteve, els llegendaris canelons de la iaia fets amb molt d’afecte per tal de compartir amb la família un moment únic.
Els carnissers-cansaladers-xarcuters de GremiCarn elaboren des de mesos abans els seus millors canelons amb la recepta de tota la vida.
El Gremi ha volgut explicar el procés d’elaboració dels canelons –senzill i laboriós al mateix temps- i els ingredients que necessiten per preparar-los.
Per fer el rostit és imprescindible comptar amb carn de primera qualitat de porc i vedella, botifarra, pastanagues, ceba, així com altres condiments. I quan el rostit està fet i s’ha refredat, els professionals afegeixen el pa sucat amb llet amb l’objectiu d’aconseguir un farcit molt més melós”
