Aquest estiu, el programa La Fonda, de Catalunya Ràdio, conduït per Pep Nogué, dedicarà una secció setmanal a descobrir alguns dels establiments de cansaladeria i xarcuteria més destacats del país. La iniciativa compta amb la col·laboració de Josep Dolcet, patró de la Fundació Oficis de la Carn, i permetrà donar visibilitat a 106 establiments de tot Catalunya a través de nou rutes gastronòmiques.
Avui ha estat el primer i cada dijous, dins del programa que s’emet a les 13:00h, els oients podran recórrer diferents comarques catalanes mentre descobreixen els productes més representatius elaborats per professionals del sector. Josep Dolcet ha estat l’encarregat de definir les diferents rutes i seleccionar els establiments participants seguint criteris d’excel·lència, qualitat i representativitat del sector. Entre els criteris de selecció hi figuren establiments guardonats en els concursos organitzats per la Fundació Oficis de la Carn i altres certàmens del sector, així com negocis distingits amb reconeixements, marques de qualitat, producció ecològica, entre altres.
En total s’emetran nou rutes, cadascuna dedicada a una zona diferent de Catalunya, que permetran descobrir els productes més recomanats de cadascun dels establiments participants.
Calendari de les rutes
- 9 de juliol – Ruta 1: Barcelonès, Baix Llobregat i Vallès Occidental. (Minut 11:15)
- 16 de juliol – Ruta 2: Garraf, Alt Penedès, Anoia, Bages i Solsonès.
- 23 de juliol – Ruta 3: Maresme, Vallès Oriental, Moianès, Lluçanès i Osona.
- 30 de juliol – Ruta 4: La Selva, Gironès, Pla de l’Estany, Alt Empordà i Baix Empordà.
- 6 d’agost – Ruta 5: Lluçanès, Berguedà, Cerdanya, Ripollès i Garrotxa.
- 13 d’agost – Ruta 6: Pallars Jussà, Alta Ribagorça, Val d’Aran, Pallars Sobirà i Alt Urgell.
- 20 d’agost – Ruta 7: La Noguera, Segrià, les Garrigues, el Pla d’Urgell i l’Urgell.
- 27 d’agost – Ruta 8: Tarragonès, Baix Camp, Priorat, Conca de Barberà, Alt Camp i Baix Penedès.
- 11 de setembre – Ruta 9: Ribera d’Ebre, Terra Alta, Baix Ebre i Montsià.
Aquelles persones que no puguin seguir el programa en directe podran recuperar-lo posteriorment en format podcast a la plataforma 3Cat i també seguir-ne el contingut a través de l’Instagram de GremiCarn, @somxarcuters, on es compartiran les diferents rutes i els establiments participants al llarg de l’estiu
