L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicat l’informe El futur de la seguretat alimentària a Catalunya. Tendències i escenaris de risc per als propers 10 anys. Elaborat en col·laboració amb el Centre Nacional de Tecnologia i Seguretat Alimentària (CNTA) i amb la participació d’una cinquantena d’experts, el document vol anticipar quins reptes haurem d’afrontar a casa nostra per garantir que el que mengem continuï sent segur.
Llegeix l’informe fent clic aquí!
La guia s’estructura en cinc grans àmbits que definiran la nostra alimentació en la propera dècada:
- Transformacions socials i nous hàbits: Analitza l’impacte de l’envelliment de la població (amb més consumidors vulnerables), la moda de la cuina per lots (batch cooking), el consum de begudes energètiques i com la desinformació a les xarxes socials pot estendre pràctiques culinàries perilloses.
- Innovació i tecnologia: Posa el focus en la seguretat de les noves fonts de proteïnes (com insectes, algues o carn cultivada), els envasos comestibles, la nanotecnologia i la impressió d’aliments en 3D.
- Sostenibilitat: Avalua els riscos amagats en pràctiques clau de l’economia circular, com ara la compra a granel (per contaminació creuada d’al·lergògens), la reducció del malbaratament o la reutilització d’aigua en la indústria.
- Factors ambientals: Adverteix de com el canvi climàtic ja està accelerant la proliferació de bacteris, biotoxines marines i noves plagues, a més d’estudiar la presència de microplàstics o PFAS en els aliments.
- Economia: Revisa els reptes del control sanitari davant de models digitals i descentralitzats, com el comerç electrònic de menjar, el frau alimentari o l’auge de les «cuines fantasma» (dark kitchens).
L’informe clou amb un rànquing molt visual que classifica tots aquests perills segons si tenen un risc baix, mitjà o alt, convertint-se en una eina imprescindible tant per a professionals del sector com per a qualsevol consumidor que vulgui entendre cap a on es mou la salut pública a Catalunya.
