Els hàbits de consum han experimentat una transformació profunda en els últims anys. Cada cop més, els consumidors prioritzen els productes de proximitat i l’excel·lència en la qualitat. En el sector carni s’ha observat que les característiques dels consumidors han evolucionat de la següent manera:
Informació i transparència
Els consumidors actualment investiguen abans de fer la compra, i tenen en compte aspectes com la traçabilitat, l’origen del producte i la transparència en els processos de producció. També tenen més consciència amb el benestar animal, l’impacte ambiental i els sistemes de producció sostenibles.
Menys quantitat, però més qualitat
Una tendència cada cop més estesa és que es consumeix menys carn, però de més qualitat, i també es prioritzen productes frescos, locals o procedents de sistemes de producció controlats. Tot i això, al ritme de vida actual també influeix en els hàbits de consum, i és per aquest motiu que ha augmentat la demanada de productes carnis fàcils i ràpids de preparar. Alhora els consumidors també estan molt preocupats per una alimentació saludable i busquen talls més magres, proteïnes d’alta qualitat i una dieta equilibrada.
La influència digital
Les xarxes socials, les receptes online, els influencers gastronòmics i les recomanacions digitals tenen cada cop més pes en les decisions de compra i en la forma de consumir la carn. Tot i el creixement de les compres a internet, els consumidors continuen valorant la compra de proximitat i l’assessorament professional de les carnisseries tradicionals, que ofereixen confiança i coneixement del producte.
En resum, el consumidor de carn del 2026 està més informat, és més exigent i més conscient, i busca un equilibri entre qualitat, salut, sostenibilitat i comoditat per escollir els productes que consumeix.
