Avui GremiCarn ha celebrat la primera reunió de treball de la comissió de CharcutExpo, la nova fira professional dedicada exclusivament al sector de la xarcuteria que tindrà lloc els dies 16 i 17 de juny a IFEMA Madrid. Des del Gremi, hem iniciat aquesta sessió inicial per començar a perfilar les activitats i continguts que s’impulsaran des de la nostra institució.
La col·laboració del Gremi es concretarà en un seguit de xerrades i tallers dissenyats per posar en valor la realitat del sector a Catalunya. L’objectiu és compartir experiències i models de negoci propis del nostre territori, aportant coneixement clau sobre com evoluciona l’ofici a casa nostra.
D’altra banda, els tallers pràctics tindran com a protagonistes els productes artesans catalans. En aquestes sessions, es mostrarà detalladament la seva elaboració i les particularitats que els fan únics, destacant el valor afegit que la tradició i la qualitat aporten a la xarcuteria moderna.
Amb aquesta participació, GremiCarn referma el seu compromís amb la professionalització i la visibilitat de l’ofici en un aparador de referència com serà CharcutExpo.
