Aquest receptari, elaborat per David Sanglas, cuiner i col·laborador de la Fundació Oficis de la Carn, és molt més que un llibre de cuina: és un viatge per la tradició, la memòria gastronòmica i la creativitat a la cuina. Un homenatge als embotits de casa nostra, que sovint es gaudeixen amb una simple llesca de pa amb tomàquet, però que poden donar molt més de si.
El llibre recull receptes pràctiques i inspiradores per preparar embotits casolans, conservar-los correctament i integrar-los en plats sorprenents. Des de bunyols de botifarra negra amb garoines fins a un fals risotto de llonganissa amb ceps o la versió dels macarrons a la carbonara del reconegut restaurant Disfrutar.
Una publicació imprescindible per a professionals de la carnisseria – xarcuteria i amants de la gastronomia que vulguin redescobrir els embotits catalans des d’una nova mirada.
Aquireix el teu llibre per 22€ al següent formulari:
