Hi ha llibres que ajuden a posar en valor l’ofici, el coneixement i la tradició. Des de GremiCarn volem compartir tres propostes que connecten amb la passió pel sector i amb la voluntat de continuar aprenent i divulgant.
Es tracta de tres llibres que van més enllà de la lectura: una font d’inspiració i un homenatge al món de la carnisseria, cansaladeria i xarcuteria.
- “Embotits” de David Sanglas
És un viatge per la tradició, la memòria gastronòmica i la creativitat a la cuina. Un homenatge als embotits de casa nostra, que sovint es gaudeixen amb una simple llesca de pa amb tomàquet, però que poden donar molt més de si.
- “Manual de cansaladeria i xarcuteria” de Josep Dolcet
Una guia completa per a professionals i apassionats de l’ofici, que explora amb detall les tècniques, els processos i els secrets de la cansaladeria i la xarcuteria artesanals. Un llibre ideal per aprofundir en els coneixements i perfeccionar la pràctica. - “Porca Miseria” de Xesc Reina
Un viatge apassionant al voltant del món del porc, amb una mirada creativa, reflexiva i plena d’humor. Aquesta obra combina receptes, anècdotes i filosofia culinària, fent-la un regal perfecte per a qualsevol amant de la gastronomia.
Amb aquests títols, no només es regala un llibre, sinó també una connexió amb l’essència de la nostra professió i un homenatge al saber fer artesà que ens uneix. És el detall perfecte per a col·legues, familiars o, per què no, per a tu mateix.
