Vic es convertirà de nou en capital de la tòfona del 3 al 6 de febrer, i acollirà una nova edició del Trufforum Vic, un esdeveniment internacional que té per objectiu promocionar l’ús responsable de la tòfona europea en les cuines domèstiques i professionals.
Enguany, el certament creix i es trasllada al Recinte Firal El Sucre per acollir un ampli programa d’activitats, entre ells el Taller d’innovació agroalimentària per a l’elaboració de productes trufats, un taller especialment dedicat a la xarcuteria, que se celebrarà el pròxim 31 de gener de les 9h a les 12h i que compta amb la participació de GremiCarn i la col·laboració de Carnissers Xarcuters Catalunya.
Josep Dolcet de GremiCarn, juntament amb altres experts del sector de la tòfona i la xarcuteria, explicaran i debratran entorn de la tòfona, les seves propietats i qualitats, la seva caracterització i la seva presentació comercial. La jornada acabarà amb la presentació de productes de xarcuteria elaborats amb tòfona com a ingredient principal, que comentaran els propis elaboradors i que al final es podran tastar.
Us animem a asistir-ho ja que és una bona oportunitat per conèixer de prop i de la mà de professionals aquesta joia gastronòmica i com utilitzar-la en els productes de xarcuteria.
PLACES LIMITADES!
Inscripcions a daniel.oliach@ctfc.cat
INSCRIPCIONS OBERTES
