Des de la Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn us presentem la setena edició del Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional 2026, que compta amb el patrocini de la IGP Llonganissa de Vic i del Mercat de la Boqueria de Barcelona.
El concurs està obert a la participació de tots els carnissers i cansaladers – xarcuters artesans de Catalunya. Aquells que s’hi vulguin presentar s’han d’inscriure prèviament al formulari que trobareu al web del concurs abans del 9 d’abril. Al mateix web també hi trobareu les bases del concurs.
Per altre costat, les llonganisses hauran de ser presentades durant els dies 13 i el 14 d’abril en horari de 9:00h a 13:30h i de 15:30h a 18:00h, a la seu de la Fundació Oficis de la Carn, C. Consell de Cent 80, 1r, 08015 Barcelona, no admetent-se cap peça presentada fora d’aquest termini.
Us animem a continuar treballant en la millora dels aspectes que fan única cada llonganissa: la selecció de matèries primeres, el punt de condimentació, l’embotit en tripa natural, l’assecatge i la cura del procés. I a aquells que encara dubten a participar-hi, els encoratgem a fer el pas i compartir experiències amb companys que ja ho han fet anteriorment.
