Sumari
Editorial del president
05
La ruta dels sabors catalans
06
Quan l’ofici es reconeix: tres empreses agremiades guardonades als Premis Nacionals de Comerç
16
La carn de caça, del territori al taulell
18
Què cal saber per vendre aliments per internet
22
Meat Xperience 2026: quan el sector camina unit
26
Entrevista a Christophe Ip Yan Fat, capità de l'equip francès de carnissers
28
Creix l’interès per l’origen dels aliments i la manera com els consumim
30
La intel·ligència artificial i el comerç carni de proximitat
32
