El passat dimarts 3 de juny, una trentena d’agremiats van participar en la formació gratuïta sobre formatges organitzada pel Gremi a la Cooperativa “Fet a la Conca” de Montblanc (Conca de Barberà). Aquesta formació es va programar novament després de la bona acollida de la sessió celebrada a Barcelona el novembre passat.
Durant les gairebé tres hores, els assistents van aprofundir en el món del formatge des d’una perspectiva pràctica i professional. La sessió es va estructurar en diferents blocs temàtics per oferir una visió global i útil per al dia a dia a la botiga: elaboració de formatges segons la seva tipologia, classificació per llet d’origen o procés de maduració, segells de qualitat i denominacions d’origen, tècniques de tall segons cada varietat i elaboració de taules amb criteris de sabor, textura i presentació.
La formació també va incloure continguts relacionats amb els aspectes nutricionals dels formatges i recomanacions de consum i maridatge, amb l’objectiu de facilitar als professionals eines per oferir una atenció més informada i completa als seus clients.
La valoració general de la jornada va ser molt positiva. Tant els continguts com l’enfocament pràctic i dinàmic de la sessió van contribuir a generar un espai d’aprenentatge i intercanvi d’experiències entre agremiats.
Des del Gremi, agraïm la col·laboració de totes les persones implicades en l’organització i desenvolupament de la formació, així com la participació activa dels agremiats. Seguim apostant per una formació contínua, útil i adaptada a les necessitats reals del sector.
