GremiCarn ha participat els dies 16 i 17 de juny a CharcutExpo 2026, la primera gran fira professional dedicada al món de la xarcuteria, celebrada a IFEMA Madrid. L’esdeveniment ha reunit milers de professionals del sector en un espai pensat per compartir coneixement, descobrir noves tendències i generar oportunitats de negoci.
L’entitat ha estat present amb un estand propi que s’ha convertit en punt de trobada per a nombrosos agremiats, professionals i empreses del sector. Durant els dos dies de fira, els visitants han pogut conèixer de primera mà la tasca que desenvolupa GremiCarn i degustar una selecció de productes elaborats per empreses agremiades, una mostra de la qualitat, la diversitat i el saber fer dels obradors catalans.
Més enllà de la presència expositiva, GremiCarn ha tingut un paper actiu en el programa d’activitats de la fira, organitzant una vintena de taules rodones, demostracions i tastos de producte artesà català. Aquestes sessions han comptat amb la participació de professionals agremiats, que han compartit la seva experiència, coneixement i visió sobre el present i el futur de la carnisseria – xarcuteria artesana. Les activitats han despertat un gran interès entre els assistents i han servit per posar en valor la qualitat, la tradició i la capacitat d’innovació dels obradors catalans.
La xarcuteria catalana brilla als Premis Joyas de la Charcutería
Un dels moments més destacats de CharcutExpo 2026 ha estat el lliurament dels Premis Joyas de la Charcutería, uns guardons que reconeixen l’excel·lència professional, la innovació, la qualitat del producte i el compromís amb l’ofici.
Les empreses catalanes han tingut una participació especialment destacada, convertint-se en una de les comunitats autònomes amb més presència entre els finalistes del certamen. Aquest fet posa de manifest el prestigi, el talent i l’alt nivell professional de la carnisseria – xarcuteria catalana.
Els agremiats reconeguts als Premis Joyas de la Charcutería són:
Tres joies:
- Los Extremeños (Pineda de Mar)
Dos joies:
- Establiments Andreu (Sabadell)
- Xarcuteries Bosch (Barcelona)
- Cal Manyet (Molins de Rei)
Una joia:
- La Perla Selecta (La Garriga)
- Ca la Cova (Vimbodí)
A més a més, l’establiment Los Extremeños ha obtingut un reconeixement en guanyar el tercer premi al concurs de la Millor Taula de Formatges per a Xarcuteria.
Aquests reconeixements són una mostra del bon moment que viu el sector a Catalunya i del compromís dels seus professionals amb la qualitat, la innovació i la preservació de l’ofici.
Gran protagonisme en les activitats de la fira
En aquesta primera edició, els agremiats de GremiCarn han tingut un paper capdavanter amb la seva participació en més de 20 activitats impulsades per l’entitat. A través de diversos tastos guiats, es van donar a conèixer productes tradicionals catalans de primer nivell, com ara productes nacionals premiats, embotits elaborats amb carn de caça, xarcuteria creativa i baldanes.
Entre les taules rodones promogudes pel Gremi, va destacar especialment la sessió “Nuevos ingredientes-proteínas alternativas, humo comercial o herramienta real de futuro”, on es va constatar que la xarcuteria està més viva que mai, impulsada per la innovació i la recerca de nous ingredients. Així mateix, la ponència “Controla tu margen: estrategias prácticas para impulsar la rentabilidad” va oferir consells clau per optimitzar el rendiment econòmic dels establiments. Totes aquestes propostes van aconseguir posar en valor l’excel·lència del producte que s’elabora a Catalunya i l’altíssima qualificació dels seus professionals.
La presidenta de GremiCarn Barcelona, Mireia Sellarès, ha valorat molt positivament la participació a la fira: “CharcutExpo ha estat una gran oportunitat per mostrar la qualitat i el talent dels professionals catalans, així com per reivindicar el valor de la xarcuteria catalana artesana”.
Per la seva banda, el president de GremiCarn Lleida, Marc Farràs, ha destacat la qualitat de les activitats desenvolupades durant la fira i la implicació dels agremiats, que han contribuït activament a mostrar la riquesa i la diversitat de la xarcuteria catalana. En la mateixa línia, el president de GremiCarn Tarragona, Vicenç Bardolet, ha subratllat el valor de CharcutExpo com a espai de trobada, intercanvi de coneixement i promoció del sector.
Des de GremiCarn es fa una valoració molt positiva d’aquesta primera edició de CharcutExpo, que ha permès reforçar la presència de la xarcuteria catalana en un esdeveniment de referència i generar nous espais de trobada, intercanvi de coneixement i promoció professional.
