Avui, dilluns 2 de novembre, s’ha celebrat la Nit de l’Artesania Alimentària 2026, una cita anual en què s’han lliurat els Diplomes de Mestre Artesà Alimentari, un reconeixement a la trajectòria professional, els coneixements i el domini tècnic dels artesans alimentaris. Entre els distingits d’enguany hi ha Xevi Codina Ricart, de Can Codina de Taradell (Osona).
Xevi Codina forma part de la segona generació de Can Codina, una carnisseria i cansaladeria familiar fundada l’any 1989 pels seus pares, Bartomeu Codina i Maria Teresa Ricart. Juntament amb les seves germanes Anna i Núria, ha donat continuïtat al negoci familiar, mantenint les receptes tradicionals i apostant per l’elaboració artesanal d’embotits i especialitats amb productes de proximitat.
La qualitat de les seves elaboracions ha estat reconeguda en nombroses ocasions als concursos organitzats per la Fundació Oficis de la Carn. Can Codina ha aconseguit el primer premi al Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional els anys 2018 i 2024, així com el primer premi al Concurs Nacional de Botifarra d’Ou el 2023 i el segon premi en les edicions de 2022 i 2026. També ha rebut diverses mencions del jurat al Concurs Nacional de Botifarra Artesana Singular, a més de reconeixements als Premis Fet a Osona.
La qualitat de les seves elaboracions artesanes ha estat reconeguda en diverses edicions dels concursos organitzats per la Fundació Oficis de la Carn. L’any 2023 va aconseguir el primer premi a la Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional i, el 2024, el primer premi a la Millor Llonganissa Tradicional tipus Plana de Vic. Més recentment, aquest 2026, Can Codina ha obtingut el segon premi a la Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional.
L’acte ha comptat amb l’assistència de Vicenç Bardolet, president de GremiCarn Tarragona, i Mireia Sellarès, presidenta de la Federació Catalana de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters i de GremiCarn, que ha intervingut per felicitar els professionals guardonats i posar en valor l’excel·lència de l’artesania alimentària catalana.
Durant la seva intervenció, la presidenta ha destacat l’alt nivell dels professionals del sector i la importància de preservar i transmetre els coneixements de l’ofici. També ha posat l’accent en el relleu generacional i la necessitat d’apropar els oficis de carnisser i xarcuter a les noves generacions, destacant el paper de la Formació Professional d’Ocupació Dual i el projecte de la nova Escola de la Carn, que la Fundació Oficis de la Carn el 2027.
El Diploma de Mestre Artesà Alimentari és una distinció atorgada per la Generalitat de Catalunya que reconeix els professionals amb una trajectòria mínima de 15 anys d’ofici i mèrits destacats en el coneixement, la creativitat i la difusió de l’artesania alimentària.
Des de GremiCarn felicitem Xevi Codina per aquest reconeixement, que posa en valor la dedicació, la professionalitat i el saber fer del nostre sector.
