Aquest dimarts 25 de novembre, va celebrar-se la Nit de l’Artesania Alimentària on es van lliurar els Diplomes de Mestre Artesà Alimentari 2025, un reconeixement al mestratge excepcional amb què els artesans exerceixen el seu ofici. Entre els distingits hi ha l’agremiat Josep Grados, de Cal Pepe (Santa Margarida de Montbui).
L’acte, presidit pel conseller Òscar Ordeig, va comptar amb la participació de Pròsper Puig, president de la Federació Catalana de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters i GremiCarn, i de Joan Bou, membre de la junta de les mateixes entitats.
Josep Grados, cansalader-xarcuter de segona generació, ha viscut l’ofici des de petit i ha mantingut sempre la fidelitat a les receptes i a la qualitat que han definit la història de Cal Pepe. La seva trajectòria combina tradició, formació i innovació, amb una clara voluntat de continuar fent créixer el projecte familiar.
A més del lliurament dels diplomes, l’agremiat Joan Pallisé, de Cal Marxant (Vallfogona de Balaguer), va participar a l’acte explicant la seva experiència en la implementació de la Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene, destacant la importància d’aplicar-la per reforçar la seguretat i la qualitat als establiments.
El Diploma de Mestre Artesà Alimentari es lliura a proposta de les entitats de representació i de defensa dels interessos professionals dels artesans o a sol·licitud de les persones interessades. El reconeixement s’atorga des de l’any 1987 i des d’aleshores s’ha lliurat més de 1.000 diplomes. L’atorgament del Diploma significa un reconeixement a la trajectòria professional, per la qual cosa només s’atorga a persones amb un mínim de 15 anys d’ofici i que excel·leixen en el domini tècnic del seu ofici. Aquest reconeixement als professionals de l’artesania alimentària s’emmarca en les polítiques per fomentar els valors econòmics, culturals i socials d’aquesta activitat a Catalunya.
