Aquest dijous 5 de febrer s’han fet públics els guanyadors de l’11a edició del Concurs Nacional de Botifarra d’Ou Artesana, en un acte celebrat al Mercat de Sant Antoni de Barcelona, en l’antesala del Dijous Gras i la setmana de Carnestoltes. El certamen, impulsat per la Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn, té com a objectiu reconèixer l’excel·lència artesanal, reforçar el vincle amb el territori, així com posar en valor els productes carnis i l’ofici de carnisser – xarcuter..
En aquesta onzena edició s’han presentat 33 botifarres a la categoria de Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional i 28 botifarres a la de Millor Botifarra d’Ou Artesana Singular, elaborades per 35 empreses de 15 comarques d’arreu del territori català. Pròsper Puig, president de la Fundació Oficis de la Carn, destaca que “el concurs és una mostra clara de la vitalitat del sector xarcuter català i del compromís dels professionals amb un ofici que forma part del nostre patrimoni gastronòmic”. A més, afegeix “La botifarra d’ou és identitat, transmissió de coneixement i, al mateix temps, capacitat d’innovació, i una expressió de la feina ben feta que connecta territori, tradició i artesania”.
ELS GUANYADORS D’AQUESTA EDICIÓ
El guardó a la Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional de Catalunya 2026 ha estat per a Dani i Toni Molist, de la Cansaladeria Molist de Manlleu, gràcies a una elaboració fidel a la recepta tradicional i cuidada en tots els detalls del procés.
Pel que fa a la Millor Botifarra d’Ou Artesana Singular de Catalunya 2026, el primer premi també ha estat per a la Cansaladeria Molist de Manlleu, amb una botifarra d’ou elaborada amb ceba i patata. En aquest cas, Dani i Toni Molist expliquen que “aquesta botifarra és un petit homenatge a la nostra mare i a la família”. Segons relaten, “durant la Quaresma, tot i ser una família carnissera, a casa no es menjava carn els dies que tocava, i un dels plats que més es repetia era la truita de patates i ceba”. “Aquesta elaboració ens connecta amb aquells anys d’infantesa i joventut que sempre es recorden amb nostàlgia”, afegeixen.
GUANYADORS, FINALISTES I MENCIONS ESPECIALS:
En la categoria de Millor Botifarra d’Ou Tradicional:
- Millor Botifarra d’ou 2026: Dani i Toni Molist – Cansaladeria Molist, Manlleu.
- Segona posició: Xevi Codina – Can Codina, Taradell.
- Menció del jurat: Carles Escofet Oliver – Escofet Oliver, Barcelona
En la categoria de Millor Botifarra d’Ou Singular:
- Millor Botifarra d’ou 2026: Dani i Toni Molist – Cansaladeria Molist, Manlleu. (Botifarra d’ou amb ceba i patata)
- Segona posició: Joan Suriñach Arimany – Can Suriñach, Folgueroles. (Botifarra d’ou amb calçots i salsa de calçots)
- Menció del jurat: Marc Curto Calduch – Del Paulo Carnisseria & Catering, Camarles. (Botifarra d’ou amb bacallà i carxofa)
